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| Ricetta per le meringhe all'italiana - Come prepararle Ingredienti:- 50 ml d'acqua - Uova (precisamente gli albumi) - Un pizzico di sale - Zucchero e limoni Procedimento: In una pentola versare dello zucchero con dell'acqua. Far bollire a 121 gradi e mescolare sino a quando non si formerą una sorta di "crema". Montare a neve gli albumi, aggiungendoci delle gocce di limoni, e versarci sopra l'acqua con lo zucchero. Continuare a sbattere il tutto con l'apposito frustino. Una volta raffreddatasi e divenuta abbastanza densa, č pronta per essere cotta a 80 gradi per 3 ore. Edited by Rage - 31/8/2013, 11:28 |
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